豆腐有南北之分，我是自幼吃着北豆腐长大的。从营养角度看，北豆腐的卵白质和钙的含量均要高于南豆腐，而且北豆腐中镁和磷的含量也要高于南豆腐，所以，北豆腐的营养南豆腐略胜一筹。北豆腐最常见的烹饪方法有炒有炖另有凉拌，北方人爱吃炖菜，猪肉白菜豆腐粉条炖上一大锅，配米饭吃，不用七碟八碗，只这一道菜就能满足胃，吃的甚是舒坦。
凉拌时，最喜欢与青葱搭配，做成一清（青）二白的小葱拌豆腐，或是淋上自己做的韭菜花那么一拌，都极素，味道却极为适口。现在天，我要分享给大家的菜谱，是一道用北豆腐做成的舌尖鲜味，它的做法差别于寻常，可是很是简朴，一看就会；也很是入味儿好吃，每一口豆腐都市爆汁。只要家里有豆腐，我指定会做这菜，一盘还不够，两盘起步才够吃，做法分享给大家，有时间一定要试试看！【煎豆腐】【食材】：北豆腐1块儿、香菜1棵、大葱小半棵、蚝油两汤匙、酱油两汤匙、白糖两茶匙、清水适量。【详细做法】：1、先把北豆腐切成巨细适中的块儿，块儿的巨细要一致，不要过薄也不要过厚。
2、用蚝油、酱油、白糖和清水调匀成碗汁儿待用。3、热锅热油，油要不太多，我们这里是煎豆腐不是炸，把豆腐一块块地摆入锅底，小火煎。4、底面煎至金黄时，借助锅铲和筷子，两者配合，把豆腐全部翻面继续煎出金黄色。
5、豆腐煎好之后，把豆腐拨到锅边，放入葱花。6、把葱花炒出香味儿。
豆腐经由煎制已稳定成型，不必担忧豆腐会碎。7、接着倒入事先调好的碗汁儿，碗汁儿与豆腐基本齐平即可。
8、盖上锅盖，小火烧上五六分钟，让豆腐吸收汤汁儿。9、之后打开锅盖，汤汁已基本被豆腐吸光，撒上香菜段即可出锅。10、闻着香，吃着更香，每一口豆腐都吸足的料汁儿，咬下去，豆腐会爆汁，好吃极了！【小贴士】：1、北豆腐中含有富厚的卵白质，卵白质经由肠胃的消化吸收之后形成种种人体必须的氨基酸，也是合成头发角卵白的必须身分，所以，多食用北豆腐可以护发生发。2、经常食用北豆腐能预防某些心血管疾病以及动脉粥样硬化，祛脂降压，所以，上了年龄的人应该适当适量地多食用些北豆腐。
你吃过北豆腐吗？爱吃吗？您有什么特长的做法？接待留言与大家一起分享。
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