蚝油肉末油菜油菜500克、猪肉100克、油盐适量大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙料酒1/2汤匙、水淀粉适量1、将油菜放在清水中浸泡，择洗洁净，切去根部；2、再将油菜大一些的切成4瓣，小一些的切成两瓣；3、将猪肉切成末，大蒜切成蒜蓉；4、锅加水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水，将油菜焯水至颜色变深；5、捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水，放在盘内待用；6、锅加油烧热，下入蒜蓉用小火煸炒，将蒜蓉炒香；7、下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白；8、淋入少许水，再加入生抽、蚝油、少许盐，烧开，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火；9、将肉末浇在油菜上即可，吃时拌一下。小贴士：油菜焯水时，在水中加入少许盐，会使油菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持油菜脆嫩，蒜蓉要用小火炒制。香菇炒油菜主料油菜9颗香菇9朵鸡精适量盐1/3盐勺大蒜2瓣白糖适量香菇炒油菜的做法步骤1. 油菜洗净，香菇切片，蒜头切小。2. 起油锅，热锅凉油，加入蒜头爆香，然后加入香菇，快速翻炒。
3. 加入油菜 4. 加盐 5. 白糖 6. 鸡精翻炒匀称即可7. 制品图香菇炒油菜食材：油菜、香菇、油、盐、蒜末做法：1、油菜洗净，分菜叶菜梗摘开，香菇洗净切片，蒜切末2、热锅凉油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒3、倒入香菇翻炒至软烂4、倒入油菜叶炒匀，加盐调味即可油菜炒虾仁对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶离开，洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。暮年体弱者可常食。
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